af.haerentanimo.net
Nuwe resepte

Saffraan hoenderbouillon met spinasie Matzo balletjies

Saffraan hoenderbouillon met spinasie Matzo balletjies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

Saffraan hoenderbouillon

  • 1 1/2 pond uie, in kwarte gesny
  • 1 eetlepel growwe kosher sout
  • 1 1/2 teelepels saffraandrade
  • 1/2 teelepel heel swart peperkorrels

Spinazie matzo balletjies

  • 1 1/4 teelepels growwe kosher sout
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 koppie ongesoute matzo -ete
  • 1 pakkie 10-onse bevrore gekapte spinasie, ontdooi, uitgedruk

Resepvoorbereiding

Saffraan hoenderbouillon

  • Bring al die bestanddele in 'n baie groot kastrol. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek gedeeltelik en laat prut 2 uur, af en toe roer. Giet die sous in 'n ander pot. Skep 1/4 koppie vet bo -op sous en plaas in medium bak; voeg 1/4 koppie sous by. Verkoel vetmengsel en hou vir matzo -balletjies. Verwyder genoeg vleis van hoendervlerkies om 1 groot koppie te meet. Maak hoender fyn; reserwe vir matzo -balle. Verkoel die oorblywende sous totdat dit gereed is om te gebruik. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.

Matzo balle

  • Klits eiers, sout en peper by die hoendervetmengsel. Meng 'n matzo -ete by, dan spinasie en gereserveerde hoender. Bedek en verkoel tot ferm, minstens 1 uur en tot 1 dag.

  • Bring 'n groot pot vol soutwater tot kookpunt. Met nat hande en ongeveer 2 eetlepels vir elkeen, vorm die matso -mengsel in 16 balletjies; gooi in kookwater. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en laat prut tot sag, sowat 45 minute. Draai matzo-balletjies met 'n gaatjieslepel na 'n skottel van 13x9x2 duim. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word; ontspan.

  • Skep enige vet bo -op die sous af; bring tot kookpunt. Geur met sout en peper. Voeg gaar matzo -balletjies by; prut tot deurwarm, ongeveer 10 minute.

  • Skep sous en 2 matzo -balletjies in elk van 8 bakkies en sit voor.

, Foto's deur Pornchai MittongtareReviews Section

Bemeester matzo -balle en voeg dan 'n kreatiewe draai by

Kyk ten volle DEENA PRICHEP Wie het geweet dat matzo -balsop so eksoties kan wees? Ons resepte bevat 'n Creoolse weergawe gemaak met bors (voorkant), en nog een met spinasie en saffraan.

Matzo -balle, die geliefde Joodse kluitjies, kry dikwels 'n bietjie meer mistiek as wat dit blyk te verdien. Sekerlik, dit verg 'n bietjie kennis om te eindig met lekker, tande, maar ligte matzo-balle. Maar regtig, hulle is nie so moeilik nie.

Soos baie kluitjies, is matzo-balletjies net 'n nederige kombinasie van stysel (in hierdie geval, die gemaalde ongesuurde matzo-krakers), eiers, vet en sout en peper. Sommige resepte probeer 'n bietjie ligtheid insluip met geklitste eierwitte of seltzer, maar basies, solank u 'n goeie resep volg en 'n lekker klam deeg maak (en dit tyd gee om in die yskas te stol), draai u om heerlike kluitjies uit. En as u dit eers bemeester het - wel, dan wil u met hulle mors.

Matzo-balsop word gereeld geëet om die pasga-ete te begin, maar dit was ook 'n voorsmakie van vakansie-soos Rosh Hashana, die Joodse nuwe jaar wat Woensdagaand begin-of om griep te beveg simptome. Maar sodra u die basiese beginsels bemeester het, kan u 'n matzo -balsop gebruik om 'n verskeidenheid geure te ondersoek. Deur rond te speel met die kluitjies of die sop waarin hulle dryf, kan u 'n nuwe tradisie kry.

Volgens Marcie Cohen Ferris het Joodse kos in die Amerikaanse Suide Oos -Europa met die bayou versmelt. In haar boek & quotMatzoh Ball Gumbo: Culinary Tales of the Jewish South, & quot; gee Ferris die sop 'n Louisiana -opname deur die matzo -balletjies in 'n ryk rooi sous met groente en beesvleis te dryf. Hierdie suidelike sop het 'n diep geur, wat herinner aan 'n tradisionele gebakte bors, met 'n soetigheid van die lank gekookte groente. Die matzo -balletjies self het ook 'n geheime wapen: 'n paar lepels pittige Kreoolse geurmiddels, wat hulle 'n bietjie hitte gee om van die ryk en soet sop af te speel.

Die New Yorkse sjef, Rozanne Gold, verstel ook die tradisie, verlig haar matzo -balletjies met 'n bietjie spinasie en versterk dit dan met die hoender waarmee die sous gemaak word. Alhoewel hierdie balle 'n heerlike kombinasie van vars geure het, is die ware sop self: 'n tuisgemaakte hoenderaftreksel met saffraan. Goud benodig 'n paar kilo hoendervlerkies, wat 'n goeie hoeveelheid vet en gelatien lewer vir 'n sous met 'n ryk gevoel en smaak. En in plaas van die gewone seldery- en dille -geure van Oos -Europa, kry die sous 'n mediterrane lift met die skerp blomme van saffraan.


'N Cook in Kalifornië

Ek was op soek na sopresepte toe ek verwysings na Midde-Europese kaaskluitjies in sous kry. Iets maklik, iets ligs, iets wat pas in die spyskaart vir 'n paar kilogram-na-vakansie. Ek wou ook bestanddele hê wat iemand by hul plaaslike supermark kan kry.

Om die kluitjies ligter te maak, klop tradisionele resepte verskeie eetlepels versagde botter in. Die spinasie in ons resep bied lugruimtes in die deeg en word dus ligter sonder die botter. 'N Ander weergawe vervang die fyn mieliemeel vir die griesmeel, maar dit sal weer 'n swaarder deeg maak. Ons wil nie hê dat die kluitjies nie uitmekaar val tydens kook nie, en dat ons nie lood in u maag voel nie.

U kan boerekaas gebruik, gedroog tot 'n droë konsekwentheid in plaas van bokkaas ... hoekom sou u die boksoort wil verloor? Moet egter nie maaskaas gebruik nie, dit is te romerig en die wrongel te veerkragtig.

Die sous kan gegeur word met 'n verskeidenheid vars kruie of groente. Hou die geure eenvoudig sodat die kluitjies kan skyn. Hulle het 'n sagte geur.

Begin hierdie resep 'n paar uur vooruit, ontdooi die spinasie en laat die kluitmengsel rus om die vog te absorbeer en stewig genoeg te wees om te hanteer. As jy die mengsel maak, moet jy die kase by kamertemperatuur hê om gladder te meng.

1 10,5 gram bokkaas (ongeveer 1 3/4 koppies), versag
2 gram roomkaas (ongeveer ¼ koppie), versag
Die helfte van 'n pakkie van 10 gram bevrore gekapte spinasie, ontdooi
1/2 teelepel sout, 'n skeut vars swartpeper
2 groot eiers, liggies geklits
ongeveer 3/4 koppie semolina meel of matzo -meel

1 klein geel ui, fyngekap
1 Tbl. botter
4 koppies hoenderbouillon (ongeveer 32 gram)
½ teelepel saffraandrade (of meer na smaak)

Meng die kase in 'n verwerker tot glad. Druk die spinasie so hard as wat jy kan om die meeste vog uit te haal. Meng die spinasie, geurmiddels en eiers tot dit ingewerk is (ongeveer 15 sekondes). Giet die semolina terwyl die masjien werk, en meng tot 'n klam, taai deeg (ongeveer 20 sekondes). Die deeg moet bymekaar hou as dit in 'n klam kluitjie versamel word. Terwyl dit rus, absorbeer die semolina vog uit die beslag en versterk dit. Bedek en laat rus vir 3 uur of oornag.
Plaas die ui en botter in 'n medium kastrol, bedek en kook saggies oor medium-laag tot die uie deurskynend is en hul bitter rou smaak verloor het (15 minute). Verhoog die hitte tot medium, voeg die saffraan en die hoenderbouillon by en bring tot kookpunt. Bedek, verlaag hitte en laat prut vir 30 minute op lae hitte om die geure te meng.
Om die kluitjies te stroop, bring 'n groot pot soutwater tot 'n sagte kookpunt. Terwyl die water warm word, maak die kluitjies en sit dit op die bord. Gebruik vogtige lepels of jou hande om balletjies van ½ duim te vorm. Giet dit in die water en roer af en toe om te voorkom dat dit vassit. Prut, onbedek, tot kluitjies verdubbel in volume en kook tot middel, sowat 30 minute. Verwyder versigtig met 'n gaatjieslepel op 'n bord om uit te dreineer.
Kluitjies kan in 'n warm (200 grade) oond gebêre word totdat dit nodig is. Plaas kluitjies in sopbakke en skep sous oor.
Lewer 30 kluitjies, 4 porsies

Oorspronklik gepubliseer in Farmstead Cheese News deur Karen Bolla, geredigeer vir A Cook's California (A Cook's CA) deur Karen Bolla.


5 gegeurde Matzo -balresepte vir pasga

Vir baie mense is matzo -balsop nostalgies van Pasga, die ding waarna mense die meeste uitsien (behalwe die bors) tydens die seder. Dit is moeilik om nie daarvan te hou nie, die sop, die matzo -bal en die vertroostende geure van die hoenderbouillon.   Vir diegene wat nog nooit daardie liefde gevoel het nie, of wat dit weer wil aansteek, is daar 'n aantal maniere om die klassieke matzo-balsop op te kikker. Hieronder is 5 resepte wat u moet probeer wat u gunsteling matzo-balsopresep nuwe lewe sal blaas.

Saffraan Matzo Balsop Met Sofrito: Hierdie matzo-bal-sop wat in Latyns-Amerika herinner, is 'n bietjie speserye en baie karakter, vol smaak.


Voorbereiding

1. Meng die sopmengsel en die water in 'n groot (6-kwart) pot en laat kook oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot hoe, en voeg die hoenderborsies by die mengsel met water. Laat die hoender en sous 30-40 minute prut, haal dan die hoender uit die sous en laat afkoel (gebruik 'n bak. Daar is baie sap uit die hoender wat jy weer in die sop wil gooi). 2. Terwyl die hoender afkoel, sny u seldery, wortels en pastinaak (ek skil nie. Was net en sny!) In stukke van ongeveer 'n half duim. moenie te gretig raak nie! Om die groente effens groter te hou, verhoed dat hulle uitmekaar val en pap word in die sop. Gooi al die groente, insluitend die gekapte ui, in die sop en laat dit stadig prut. jou groente moet binne ongeveer 20-30 minute sag wees (al dente). 3. Sny die hoender in klein stukkies, gooi dit in die sop en laat prut. 4. Tyd om die matzo -balletjies te maak. Breek u eiers in 'n vlak bak en klits die 2 eetlepels canola -olie by tot goed gemeng. Giet daarna die eetlepel sous stadig, terwyl u die hele tyd roer (as u die warm sous gelyktydig byvoeg, loop u die risiko om eiers te kook en 'n groot gemors in u hande te kry. . Voeg laastens, met 'n vurk, die pakkie matzo -meel by en meng deeglik. Verkoel die matzo -ballemengsel vir 15 minute. 5. Terwyl die matzobolle in die yskas is, kap 'n ruim handvol pietersielie en die helfte soveel dille. jy hoef nie die kruie te kap nie, maar 'n fyner kap as die groente is perfek. tersyde gestel. 6. Tyd om die matzo -deeg in balletjies te rol. Haal die matzo -deeg uit die yskas en maak jou hande nat. so nie, sal u 'n matzo -maaltyd hê. Skep ongeveer 'n hoeveelheid matzo-deeg met 'n teelepel (a) oor 'n gholfbal, vorm liggies (b), rol dan die deeg in 'n bal (c & d) (moenie oorrol nie. Die matzo-balle sal so hard wees as gholfballe.), en gooi liggies in die sop. Herhaal dit totdat al die matzo -balle gerol is. u kry ongeveer 12 matzo -balle. Al die matzo -balletjies dryf aan die oppervlak van die sop en brei voor u uit (e). Draai die matzo -balletjies vinnig om te verseker dat hulle aan alle kante gaar is. Plaas die deksel bo-op en laat prut vir ongeveer 10-15 minute. 7. Noedels. As u noedels maak, is dit tyd om dit voor te berei. 8. Bedieningstyd: skep jou sop, bedien 1-2 matzo-balletjies per persoon. & noedels, indien verlang. besprinkel met pietersielie en dille, en sit voor! Die rede waarom ek nie die kruie tot die einde byvoeg nie, is omdat ek daarvan hou dat die vars pietersielie en dille die sop tydens die bediening smaak, eerder as om te gaar en onaantreklik te wees. 9. Nog 'n opsie. As u op soek is na 'superfood' voeding in u sop, kan u die boerenkool (of babaspinasie) by die sopbak of bord voeg net voordat u die sop skep. Die warm sous verdroog en kook die groente perfek. probeer dit. jy mag daarvan hou! Kok se nota: . As tydsbesparing, berei u groente vroeër die dag voor.
As ek breë eiernoedels in die matzo -balsop gebruik, kook ek die noedels op twee maniere. óf direk in die soppot (die stysel uit die noedels verdik die sous 'n bietjie, en die noedels absorbeer die smaak van die sop), óf in 'n aparte pot gesoute kookwater. Persoonlik is ons 'n 'direk in die sop' -gesin. dit is heeltemal u voorkeur. As ons sop oorbly, kan ek 'n bietjie van die sous in 'n aparte pot gooi en die noedels kook sodat die noedels nie in die sop gaar word nie en pap word. Ek sit dan die grootste deel van die sous terug in die sop en hou net sous saam met die noedels sodat die noedels nie bymekaar bly nie. Dit is hoe ek noedels meet: 'n goeie handvol per persoon. ons is mal oor eiernoedels! As jy direk by die sop voeg, gooi die noedels daarin terwyl die matzo -balletjies klaar is. Dit sal u tyd bespaar en 'n vinniger ete op die tafel kry, veral as dit u hoofgereg is. as u die matzo -balsop as 'n eerste gang of vir die Pasga bedien, sou u die noedels uitskakel. te veel, veral met die ander kursusse.
. Ek hou baie daarvan om boerenkool by sop te voeg. een-ounce boks Earthbound Farm organiese boerenkool (gewoonlik beskikbaar by Whole Foods of The Fresh Market) is my gunsteling omdat die blare so sag is. indien nie beskikbaar nie, vervang dieselfde hoeveelheid gewone boerenkool. kies net kleiner blare - dit is heeltemal opsioneel. Ek sit baba boerenkool in soveel geregte, want dit is werklik 'n "superfood" en het 'n ongelooflike voedingswaarde. & kinders hou daarvan!

Joodse hoendersop

Victoria Prever, kosredakteur van die Jewish Chronicle-koerant, sê: 'Die meeste Europese en Amerikaanse Jode het grootgeword op hoendersop, en dit is 'n goeie idee as u onder die weer voel of 'n tuis smaak wil hê. Die sop is vol vitamiene en minerale, dus geen verrassing dat dit Joodse penisillien genoem word nie. Elke Joodse ma het haar eie resep wat volgens haar (en haar kinders en kleinkinders) die beste is. Matzo -balletjies (aka kneidlach) is matzo -maaltydkluitjies wat tradisioneel in hoendersop bedien word. Almal hou van hulle s'n anders - sommige swaar en ander lig en lugtig. Myne vervoer my reguit terug na my ouma se etenstafel. '

Bestanddele

  • hoender 1.4-1.6kg, plus enige ekstra hoender karkasse en bene as jy dit het
  • uie 2 medium
  • seldery 3 stokkies, gehalveer
  • wortels 3 groot, geskil en gehalveer
  • pastinaak 1, geskil en gehalveer
  • platblaarpietersielie 'n handvol, gekap, die stingels wat vir die sop gereserveer is en die blare om voor te sit
  • swartpeperkorrels 10
  • lourierblaar 1

MATZO BALLE

  • eiers 4
  • schmaltz (hoendervet uit die sop) of groente -olie 2 eetlepels
  • hoendersop 60 ml
  • medium matzo -maaltyd 120g, (sien kooknotas)
  • hoendersoep poeier meng 1 eetlepel, (sien kooknotas)

Metode

Die dag voor jy die sop wil bedien, sit die hele hoender en enige ekstra bene in jou grootste deksel.


Knoffel spinasie in hoenderbouillon (上 汤 菠菜)

Die naam van die resep – knoffel spinasie in hoenderbouillon, is nie 'n akkurate beskrywing van die oorspronklike gereg nie. Dit word genoem Shang Tang Bo Cai in Chinees, wat spinasie in 'n meestersop beteken. In tradisionele Chinese kookkuns kan meestersop uit baie dinge gemaak word. Meestal is dit 'n kombinasie van verskillende soorte beenbouillon (gewoonlik hoender en varkvleis) en redelik dik. Dit is 'n superryke, hartige sop wat restaurante gebruik om groente en vleis te kook om die gereg ekstra lekker te maak.

Daar is baie "Shang Tang”Groentegeregte, maar die algemeenste word gemaak met spinasie, baba napa -kool ('n mini -weergawe van napa -kool, so groot soos u hand), of enige blaargroentes met groot blare en minder knapperige stingels. Die blaargedeeltes absorbeer en word bedek met meer sop, sodat 'n knapperige blaargroen met klein blaartjies, soos baba bok choy, nie baie goed sal werk nie.

Die sop bestaan ​​uit 'n ryk beenbouillon met heel knoffelhuisies, gemmer, gedroogde garnale, gesnyde ham, strooisampioene, gekapte eiers en ander bestanddele wat umami byvoeg. Jy kry die idee.

Om die gereg te kook, kook die kruie eenvoudig in olie ('n sjef braai die hele knoffelhuisies om dit romerig en neutagtig te maak), voeg die meestersop en die bykomende bestanddele by, bring tot kookpunt en plaas die groente in die ryk sop tot sag.

Nadat u die gereg bedien het, moet u 'n groot lepel gebruik om die groente saam met die sop en 'n paar stukke gedroogde lekkernye te "drink". Die sop is so ryk dat dit amper romerig is, sonder die byvoeging van swaar room.

Dit is hoe 'n Chinese restaurant 'n eenvoudige blaargroen groente berei en dit onweerstaanbaar maak.

As ons hierdie gereg as 'n bykos vir ons ete op 'n weeksdag kook, vereenvoudig ons natuurlik die proses en maak dit minder ingewikkeld. Ons gebruik tuisgemaakte hoenderaftreksel, verminderde supermarkvoorraad, of soms selfs water plus hoenderbouillon. Ons verminder die aantal gedroogde goedere en gebruik alles wat ons in die spens het. Soms selfs sonder gedroogde goedere. Die enigste ding wat ons nie oorslaan nie, is vars kruie, wat noodsaaklik is om die maksimum smaak met die minste moeite te gee.

Nou kan u hierdie heerlike spinasie wat net so goed is soos een in 'n restaurant, met 5 bestanddele in plaas van 15, maak.

Om die sop te laat werk, beveel ek u sterk aan om tuisgemaakte aftreksel te gebruik, veral een wat verminder is. Ek weet dit is baie om te vra. Maar dit is hoe u die gereg met die minimum bestanddele kan kook en die beste smaak kan kry. As u 'n doos gebruik, verminder dit op die stoof tot die helfte, of selfs 'n derde. Spinasie sal baie vloeistof vrystel tydens kook. As u 'n dun sous gebruik, word dit aan die einde verdun en nie ryk genoeg om die groente te geur nie.

Daar is ander maniere om die sopbasis baie ryk te maak.

  1. Kap 1 dik sny spek in varkvet, kook tot bros voordat die kruie bygevoeg word, en volg dan die resep.
  2. Voeg bestanddele by die sop, net soos 'n Chinese restaurant. Byvoorbeeld, dun gesnyde sampioene (wilde sampioene werk beter), gesnyde hamstrokies, gekapte eiers (my gunsteling, dit is soos om kaas by u aftreksel te voeg) en gedroogde garnale. Probeer enige kombinasie met die bestanddele wat u byderhand het.

Sodra u hierdie gereg op die regte manier probeer het, sal u agterkom dat u maklik 'n hele pond spinasie binne 'n paar minute kan klaarmaak. Dit is 'n gereg vir 2, maar ek gee nie om om 'n hele bord klaar te maak nie. Dit is so goed.

Hou jy van my resepte? Teken ons weeklikse nuusbrief aan om die nuutste opdaterings in u inkassie te ontvang en 'n GRATIS e-kookboek met my top 30 gewildste resepte!


Die beste vegetariese Matzo -balsop

'N Gesonde wending oor die gunsteling sop van Amerika

Laat ons eerlik wees, daar is net iets wonderliks ​​om 'n stomende bak Matzo Balsop met sy korsige, vol kluitjies te sien swem in 'n bad met goue sous.

Ons genesende Vegetariese Matzo Balsop lewer al die "ah" van sy tradisionele neef met presies die regte hoeveelheid goedheid (en goeievir jou-danksy 'n slim gebruik van shiitake -sampioene, tamatiepasta en 'n pot vol seisoenale groente. Of u ons gesonde Matzo -balsop by u roetine op Vrydagaand voeg, of 'n groot pot vir lui Sondagmiddae vir die gesin voorberei, ons vegetariese Matzo -balsop sal u maag en siel beslis bevredig.

Diep, ryk smaak en vegetariër

Toe ons die eerste keer oorweeg om Matzo Balsop te herskep, het ons geweet dat ons nie bouillonblokkies, poeiers of groentebouillon wou gebruik nie. Die vraag was: hoe kan ons 'n diep, ryk smaak skep wat ons gesin kan bevredig? Die eerste ding wat ons gedoen het, is om tamatiepasta met olyfolie te karamel om die geur van tamaties en olie te verbeter, en dan vars shiitake-sampioene by te voeg vir hul hoenderagtige tekstuur en 'n ryk, amper rokerige geur.

Bykomende diepte kom uit 'n sak met kaasdoek wat saam met die sop gekook is en gevul is met heerlike bestanddele-rooi en geel uie (velle nog aan om 'n ryk bouillon te skep), wortel, pastinaak en seldery, dille, pietersielie en 'n geheel kop knoffel. Ons het ook die matzahballetjies in die groentebouillon gaargemaak in plaas daarvan om dit apart te kook, sodat hulle die geur van die sous kan absorbeer. Die resultaat was 'n ryk, diep gegeurde sous waar die hoender nie gemis word nie!

Plaas die shiitake -stingels, wortels, pastinaak, uie, seldery, knoffel, dille en pietersielie in 'n kaasdoek. Bind dit goed vas met kombuistou.

Plaas die kaasdoek vol groente in die soppot.

Hierdie sop is maklik om te maak en kan op of af aangetrek word. Probeer dit in 'n elegante porseleinbak met 'n gestoomde bondel gekapte wortels, courgette en geelpampoentjies bedien vir 'n gesofistikeerde eerste gang na 'n formele aandete. U kan ook baie wortelgroente (patat, raap, botterskorsie) in groot blokkies sny en saam in die sop kook vir 'n heerliker, rustieke sop.

Of jy nou ons Vegetariese Matzo-balsop voorberei as 'n elegante eerste gang, as 'n rustieke gesinsvriendelike sop, jy geniet 'n bevredigende sop wat 'n ryk en gemoedelike salf vir liggaam en siel bied.

VIND DIE RESEP VIR DIE BESTE VEGETARIESE MATZO BALSOP HIER BY DIE NOOS


Matzo -balresepte wat amper so goed soos u ma is

Goed, almal - of u dit nou matzo -balletjies, matzohballetjies, matzahballetjies of kneidlach noem, hierdie Joodse sopkluitjies is 'n stapelvoedsel in die lente. En soos met alle gewilde tradisionele kos, het ons almal ons eie opinies oor wat die 'beste soort matzo-bal' is. Ons verkies dat ons pluizig is, besaai met kruie, swem in 'n helder sous met groente en stukke hoender. Maar u moet weet dat die debat oor drywers en sinkers steeds voortduur en dat daar mense op hierdie aarde is (soos een van ons grootvaders) wat verkies dat hul matzo -balle die konsekwentheid van 'n gholfbal is, met die dryfkrag van 'n diepte hef. Alhoewel dit ons seer maak om dit te sê, is hy ook reg, want daar is geen slegte matzo -bal nie.

Elke herhalende vervaardiger van uitstekende matzo-balletjies sal hul eie bygelowe vertel oor hoe om dit donsig of dig te hou-elke truuk om seltzer by die beslag te voeg (ons sê nie) om die deksel stewig toe te hou terwyl hulle kook (ons kan nie besluit of dit werk of nie) kom ter sprake. 'N Paar truuks ons weet Om heeltemal waar te wees: as jy jou kluitmengsel meng, roer jy net tot gekombineer as jy sagte matzo -balletjies wil hê. Oormenging is 'n groot skuldige in klipharde matzo-kluitjies. As u u beslag in balletjies rol, moet u dit nie te veel pak nie; u wil die lug daar hou vir drywers.

Alhoewel matzo -bollesop tradisioneel op Paasfees geëet word (as gevolg van die matzo), eet ons die hele jaar deur matzo -balletjies, met seisoenale groente wat in die sous gegooi word. Tot nou toe het ons hierdie kluitjies net in sop geëet - onder die heerlike resepte wat ons vir 'n matzo -sop saamgestel het, vind u ook 'n resep vir matzo -balletjies wat ons nooit sou verwag het nie, maar wat ons natuurlik onmiddellik moet eet.

Wil u meer lees van HuffPost Taste? Volg ons op Twitter, Facebook, Pinterest en Tumblr.


Aanwysings

Stap 2: Meng al die bestanddele tot net gemeng, versigtig om nie te veel te meng nie.

Stap 3: Bedek die mengsel en sit dit in die yskas vir ten minste 'n uur.

Stap 4: Kook water met sout (of hoenderbouillon). Olie hande, maak dan klein balletjies (1 duim in deursnee) en voeg dit by kookwater.

Stap 5: Bedek, verlaag die hitte tot medium laag en laat prut vir ongeveer 25 minute.

Stap 6: Plaas die matzo -balletjies in die sop.

Stap 7: Om die sop te maak:

Stap 8: Verhit olyfolie oor medium/hoë hitte in 'n groot aftreksel.

Stap 9: Gebruik 'n stuk kaasdoek en kombuistou om die 15 peperbessies en die lourierblare styf vas te maak in 'n klein sakkie.

Stap 10: Plaas uie, wortels, hoenderstukke en speserye in die aftreksel en soteer sowat 8 minute, of tot uie deurskynend en hoender effens bruin is, meng gereeld.

Stap 11: Voeg die knoffel, malangas en sous by. Bring tot kookpunt, bedek en kook vir 15 minute.

Stap 12: Voeg die bijolpoeier, die culantro, kabocha -pampoen, sout en peper by en kook nog 15 minute.

Stap 13: Verwyder die hoenderstukke, hou eenkant tot dit koel is, sny dit terug en keer dan terug na die sop.

Stap 14: Voeg die bok choy en courgette by en kook nog 10 minute, of tot bok choy sag word en courgette gaar is.

Stap 15: Verwyder die culantroblare en die speserye -sak.

Stap 16: Bedien dadelik, of laat afkoel en verkoel of vries vir latere gebruik. Versier met skywe kalk.


Kyk die video: Keurslager - Bouillon maken


Kommentaar:

  1. Volkree

    all this is dynamic and very positive

  2. Misu

    Dankie, wie ook al soek, sal altyd vind



Skryf 'n boodskap